दूध आधारित मिठाई जो मेवा से समृद्ध है और ठंडा परोसा जाता है । यहां आनन्दा आपको बादाम पिस्ता फ़िरनी बनाने का एक आसान सा नुस्खा प्रदान करता है.
पांच मिनट के लिए दो कप गर्म पानी में बादाम के चूरन को गरम करें।
पानी निकाल दें, इसे छिले और आधा कप दूध का उपयोग कर इसका पेस्ट बना लें।
शेष दूध को उबाल लें, चीनी डालें और अच्छी तरह चलाएं जिससे चीनी बिलकुल घुल जाए।
एक चम्मच गर्म दूध निकालें और उसमें केसर मिलायें और उसे उबलते दूध में डाल दें।
बादाम का पेस्ट और चावल के आटे को मिलाएं और अच्छी तरह से चलाते हुए पकाएं, जिससे की उसमें गांठे ना बने और वो कस्टर्ड की तरह गाढ़ा नहीं हो जाए।
इलायची पाउडर डालें और ताप से हटा दें। फ़िरनी को ठंडा करें और इसे चार अलग-अलग ग्लास कटोरे में विभाजित करें। बादाम और पिस्ता के टुकड़ों के साथ इसे सजा दें और ऊपर में चांदी का वर्क डालकर इसे ठंडा परोसे।
कैलोरी 797.85
फैट 34.415
कार्बोहायड्रेट 103.195
फाइबर 0.905
प्रोटीन 19.06
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