बेसन पकोड़े की कढ़ी अविश्वसनीय रूप से सीधी और असाधारण रूप से शीर्ष पायदान झुंड संतोषजनक पकवान है। यह तेजस्वी कढ़ी दही और बेसन का मिश्रण है। इसे दही को पानी और बेसन के साथ मिला कर बनाया जाता है, और उसके बाद तरल पदार्थ को पकाकर, मध्यम आँच पर पकाया जाता है।
कैसे बेसन कढ़ी बनाने के लिए
1.चम्मच आटा, हल्दी, मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला मिलाएं।
2. चिकनी पेस्ट बनाने के लिए धीरे-धीरे इस मिश्रण में दही जोड़ें, और फिर पानी जोड़ें।
3.एक बड़े, भारी आधारित पैन में तेल गरम करें; Asafoetida, जीरा बीज और पूरे लाल मिर्च जोड़ें।
4.जब जीरा के बीज छिड़कने लगते हैं, तो आटा और दही मिश्रण जोड़ें और उबाल लें।
5.कम गर्मी पर सिमर जब तक यह थोड़ा मोटा हो जाता है।
पैकोरिस के लिए:
1.एक मोटी बूंद स्थिरता बनाने के लिए पर्याप्त पानी के साथ एक चिकनी बल्लेबाज में ऊपर सूचीबद्ध सामग्री मिश्रण। बल्लेबाज को कम से कम 15 मिनट तक आराम करने दें।
2.एक फ्राइंग पैन में, 1/2 कप तेल गरम करें।
3.हल्की और शराबी तक पकोरी मिश्रण को मिलाएं और मिश्रण के चम्मच जोड़ें।
4.मध्यम को गर्मी को कम करें और पैकोरिस फ्राइज़ करें।
5.जब पैकोरिस फुल जाता है, और आधार सुनहरा भूरा हो जाता है, तो दूसरी तरफ उन्हें बारी और भूरे रंग में बदल दें।
6.तेल से पैकोरिस को बाहर निकालें और उन्हें कदही में छोड़ दें। मिश्रण के बाकी हिस्सों के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं।
7.गर्म कदही को एक सेवारत पकवान में ट्रांसफर करें।
8.स्पष्टीकृत मक्खन को गर्म करें, मिर्च पाउडर जोड़ें और तुरंत गार्निश के लिए कदही डालें।
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