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दही चावल

दही चावल हर दक्षिण भारतीय दिल के करीब है, खासकर ब्राह्मणों के लिए, जो यह स्वीकार करने में संकोच नहीं करेंगे कि यह उनके लिए अमृत है। एक दक्षिण भारतीय को भर पेट भोजन परोसें परन्तु उसकी पूर्ण संतुष्ट होने की संभावना बिलकुल कम होती है जब तक भोजन के अंत में दही चावल नहीं दिया जाए, जो अन्य मसालेदार व्यंजनों के प्रभाव को संतुलित करते हुए सुखदायक प्रभाव छोड़ता है। यहां आनंदा दही चावल तैयार करने का एक सरल और आसान सा नुस्खा प्रदान करता है।

  • Preparation Time : 10 मिनट
  • Cooking Time : 30 मिनट
  • Servings : 4 सर्विंग्स बनाता है
  • पके हुए चावल1 1/2 कप
  • आनन्दा दही2 कप
  • नारियल तेल या कोई अन्य तेल1 बड़ा चम्मच
  • सरसों के बीज (राई / सरसों)1 चम्मच
  • जीरा1 चम्मच
  • उरद दाल (टुटी काली मसूर)1 बड़ा चम्मच
  • हरी मिर्च (लम्बी काटी गयी)1 से 2
  • कढ़ी पत्ता4 से 6
  • हिंग1/2 चम्मच
  • नमकस्वाद अनुसार
  • धनिया (कटा हुआ)2 बड़े चम्मच

Method

चावल और दही को कटोरे में मिलाकर एक साथ रखें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों/ राई के बीज डालें।

जब बीज जलने लगे, तो जीरा, उरद दाल, हरी मिर्च, करी पत्ते और हींग दाल दें और हलके आंच पर एक मिनट के लिए पकाएं।

चावल-दही के मिश्रण में नमक डाल कर उसे अच्छी तरह मिलाएं एवं एक और मिनट के लिए पकाएं। कटा धनिया पत्ता डाल कर इसे गरमा गरम परोसें।

Nutritional Facts

कैलोरी 137

वसा 3g

कोलेस्ट्रॉल 0 mg

सोडियम 61 mg

कार्बोहायड्रेट 22 g

प्रोटीन 4g

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