अंगूरी पनीर टिक्का

• आनन्दा पनीर400 ग्राम
• काली अंगूर, कटा हुआ1 कप
• तेल (तलने के लिए)1 बड़ा चमचा
• नमकस्वाद अनुसार
• काला नमकस्वाद अनुसार
• चने का बेसन2 बड़ा चमचा
• सफेद मिर्च पाउडर1/2 बड़ा चमचा
• सूखे आम पाउडर (आमचूर)1/2 बड़ा चमचा
• केसर3-4 बड़ा चमचा
• आनन्दा मिल्क2 बड़ा चमचा
• ताजा क्रीम1 कप
• पिसा हुआ गुड़1 कप
• नींबू का रस1 बड़ा चमचा
• चाट मसाला2 बड़ा चमचा
• ग्रीन कैप्सिकम (शिमला मिर्च)2 बड़े
• टमाटर (बड़े आकार के 1 इंच के टुकड़े)2 बड़े

Method

आधा सेंटीमीटर स्लाइस में पनीर को काटें। एक पैन में तेल गरम करें, काली अंगूर डालें और हलके से तलें।

नमक, काली नमक मिलाएं और नरम होने तक इसे पकाये। मसाले के मिश्रण के लिए एक कटोरे में बेसन लें, नमक, काली मिर्च पाउडर, और आमचूर इसमें मिला दें। दूध, ताजे क्रीम में केसर डालकर इसे अच्छी तरह मिलाएं।

नींबू के रस के साथ अंगूरों में गुड़ डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। इसे गाढ़ा होने तक पकाएं।

एक सपाट सतह पर पनीर स्लाइस रखें। उन सभी पर नमक और चाट मसाला छिड़कें।

कुछ अंगूर की चटनी को पनीर के आधे टुकड़ों पर समान रूप से फैलाएं और शेष पनीर स्लाइस के साथ कवर करें।

इन पनीर सैंडविच को एक इंच के वर्ग में काटें

एक सीख में एक शिमला मिर्च का टुकड़ा, टमाटर का टुकड़ा, पनीर सैंडविच का एक टुकड़ा और कई टमाटर और शिमला मिर्च के टुकड़ घुसा दें।

टमाटर और शिमला मिर्च के टुकड़े पनीर के टुकड़े को मजबूती से रखेंगे। इसी तरह अन्य सीख तैयार करें। एक पैन में तेल गर्म करें। एक प्लेट पर सीख को व्यवस्थित करें।

पनीर के टुकड़ों पे मसालें डालें ताकि वे पनीर को अच्छी तरह ढँक लें।

इन सीखों को गर्म पैन में रखें और तब तक गरम करें जब तक पनीर सुनहरे भूरे ना हो जाएं।

वैकल्पिक तौर पे आप उन्हें ओवन में बना सकते हैं। ओवन 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें; एक ट्रे पर या एक रैक और ग्रिल पर सीखों को रखें और तब तक पकाएं जब तक ये चारों तरफ से सुनहरे ना हो जाएँ. । शेष अंगूर की चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।

Nutritional Facts

कैलोरी 561.75

कार्बोहाइड्रेट्स 34.595

प्रोटीन 24.45

फैट 33.565

फाइबर 2.855