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काल्डो वर्डे

काल्डो वेर्डे (पुर्तगाली “हरी शोरबा”) पुर्तगाली व्यंजनों में एक लोकप्रिय सूप है। काल्डो वर्डे के लिए बुनियादी सामग्री आलू, प्याज और गोभी (कुछ व्यंजनों में कोलार्ड साग का प्रयोग) होता है। इसके अलावे अतिरिक्त सामग्री लहसुन, नमक और जैतून का तेल है। कुछ व्यंजनों में मांस को जोड़ते हैं, जैसे कि हैमहोक। यह इतालवी शादी में तैयार की जाने वाली सूप के समान है। सूप अक्सर पुडिंग या लिंगुइका के स्लाइस के साथ या पुर्तगाली ब्रू मक्काब्रेड के साथ लिया जाता है जिसमें इसे डीप किया जा सके। पुर्तगाल में, काल्डो वर्डे का सेवन आमतौर पर पुर्तगाली समारोहों जैसे शादियों के दौरान होता है। यह कभी-कभी एक मुख्य कोर्स भोजन या एक देर रात के भोजन से पहले लिया जाता है। यहाँ आपको कालडो वर्डे तैयार करने का एक सरल और आसान नुस्खा बताया जा रहा है।

  • Preparation Time : 5-10 मिनट
  • Cooking Time : 15-20 मिनट
  • Servings : 4
  • पालक, कटा हुआ30 पत्ते
  • आलू, उबला हुआ और कद्दूकस किया हुआ3 मध्यम आकार के
  • तेल1 बड़ा चमचा
  • प्याज, कटा हुआ1 मध्यम
  • काली मिर्च के दाने1 चम्मच
  • सब्जी का स्टॉक4 कप
  • नमकस्वाद अनुसार
  • काली मिर्च पॉवडर1/2 चम्मच
  • आनन्दा टोंड दूध1/2 कप

Method

एक गहरे पैन में तेल गरम करें. कटे हुए प्याज मिलाएं और हलकी आंच पे इसे तलें यह ध्यान रखते हुए की प्याज का रंग ना बदल जाए। सब्जी का स्टॉक इसमें डाल कर इसे उबाल लें।

कद्दूकस किया आलू और बारीक कटा हुआ पालक का पत्ता मिलाएं और नर्म होने तक पकाएं।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च पाउडर मिला दें। आनन्दा टोंड दूध डाल कर इसे उबाल लें। इसे गरमागरम परोसें

Nutritional Facts

कैलोरी 259

कार्बोहायड्रेट 30.475

प्रोटीन 5.5

फैट 12.875

फाइब 1.15

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