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ढोडा

पंजाब की पारंपरिक मिठाइयो में से एक, डोडा की अतिशोभा दूध और शहद की हरी भरी भूमि का प्रतीक है। यहां आपको सरल और आसान डोडा नुस्खा मिलता है।

  • Preparation Time : 30 - 40 मिनट
  • Cooking Time : 10 - 15 मिनट
  • Servings : 4
  • आनन्दा मिल्क2 लिटर
  • फिटकरी11/8 चम्मच
  • चीनी150 ग्राम
  • तरल ग्लूकोस2 चम्मच
  • आनन्दl घी2 चम्मच
  • मिश्रित नट (काजू, किशमिश आदि) कटा हुआ1/4 कप

Method

उच्च ताप पर एक बड़े नॉन-स्टिक कढ़ाई में दूध को उबाल लें।

फिटकिरी और चीनी मिलाएं और लगभग डेढ़ घंटे तक धीरे-धीरे चलाते हुए पकाते रहे जब तक दूध दानेदार न हो जाए और गाढ़ा होना शुरू हो जाए

ग्लूकोज डालें और उसे अच्छी तरह से चलाएं। घी डालें और कुछ मिनट के लिए लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक की मिश्रण कढ़ाई के किनारों को छोड़ने ना लगे।

पानी की चार चम्मच छिड़क कर इसे चलाएं। पकाएं और लगातार चलाते रहे जब तक मिश्रण भूरा रंग का नहीं हो जाता है।

एक दस से आठ इंच चिकनाई वाली ट्रे पर इसे डाल दें करें और टेबल के ऊपर रखकर ट्रे को हिलाएं जिससे मिश्रण समान रूप से फैल जाएँ। इस पर सूखे मेवे छिड़क दें और वर्गाकार काटने से पहले इसे चार से पांच घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

Nutritional Facts

कैलोरी 292

फैट 14.9g

कोलेस्ट्रॉल 5mg

सोडियम 103mg

कार्बोहायड्रेट 33g

प्रोटीन 9g

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