अस्पृष्ट डिलीवरी

आनंदा ऐप
अभी डाउनलोड करें!

App Store Icon Play Store Logo

शाही पनीर

शाही पनीर एक विशिष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन है जो रोटी या नान के साथ खाया जाता है। शाही पनीर टमाटर, प्याज और काजू पेस्ट में तैयार गाढ़ी, मलाईदार और मसालेदार ग्रेवी में पनीर के टुकड़ों को डाल कर तैयार की जाती है। इसे अधिक मसालेदार बनाने के लिए इसमें हरी मिर्च, बड़ी इलायची एवं गर्म मसाला मिलाया जाता है। इसकी प्रचुरता के वजह से यह आम तौर पर पार्टियों, रात्रिभोज और अन्य अवसरों (जिसमें विशेष मेनू की आवश्यकता होती है) में परोसा जाता है। यहां आनन्दा आपको शाही पनीर बनाने की एक सरल और आसान विधि बताता है।

  • Preparation Time : 10-15 मिनट
  • Cooking Time : 20-30 मिनट
  • Servings : 4 लोगों के लिए
  • आनंदा पनीर400 ग्राम
  • प्याज, चौथाई2 बड़े
  • तेल2 बड़ा स्पून
  • लौंग3
  • काली मिर्च के दाने4-मई
  • दालचीनी2 एक इंच की छड़ें
  • तेज पत्ता1
  • हरी मिर्च, चूरा2
  • अदरक का पेस्टएक चम्मच
  • लहसून का पेस्टएक चम्मच
  • काजू का पेस्ट1/4 कप
  • आनंदा दही1/2 कप
  • मलाई1/2 कप
  • केसरएक चुटकी
  • गरम मसाला पाउडर1/2 चम्मच
  • नमकचखना
  • हरी इलायची पाउडर1/4 चम्मच

Method

पनीर को आधा इंच चौड़ा और एक इंच के लंबे टुकड़ों में काट लें।

एक चौथें पानी में प्याज को उबाल लें। इसे छान लें और ठंडा होने के लिए रख दें। इसे एक अच्छी पेस्ट में पीस लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी और तेजपत्ता को डाल कर सुगंधित होने तक हलके आंच पे भूनें।

उबला हुआ प्याज का पेस्ट में हरी मिर्च मिला कर इसे कम तापमान पर तीन से चार मिनट तक पकाएं ताकि इसका रंग ना बदल जाएँ। इसमें अदरख और लहसुन का पेस्ट डाल कर एक और आधे मिनट के लिए पकाएं।

काजू का पेस्ट मिलाएं और दूसरे दो मिनट के लिए गरम करें। इसमें दही मिलाएं और हलके से गर्म करें ताकि दही से पानी निकल जाएँ।

मलाई, केसर, गरम मसाला पाउडर और नमक स्वाद अनुसार मिलाकर इसे चलाएं। पनीर डाल कर मिश्रण को धीरे से मिलाएं।

हरी इलायची के पाउडर को छिड़ककर इसे गरम परोसे।.

Nutritional Facts

कैलोरी 510

वसा 25.0 g

कोलेस्ट्रॉल 30 mg

सोडियम 500 mg

कार्बोहाइड्रेट 52 g

प्रोटीन 20g

You may also like

en English
en Englishhi Hindi